＜京都吉兆と同じ＞
11月26日には、京都吉兆（京都市）が、食品衛生法に違反して結着剤で固めたブロック肉を「ローストビーフ」として販売したとして、自主回収を始めたことを明らかにした。
　京都吉兆によると、対象は、「丹波ワイン」（京都府京丹波町）に製造委託した「京都吉兆　京都牛ロースト」（１万５００円）。
昨春以降、オンラインショップと、三越伊勢丹、大丸松坂屋、高島屋など七つの百貨店で計約５千個を販売。丹波ワインも約１３０個を販売したという。

　ローストビーフは、食品衛生法にもとづき「特定加熱食肉製品」とされ、単一のブロック肉で作らなければならないが、結着剤で固めた肉を使っていた。
一連の食材偽装問題を受け、丹波ワインが、今月２１日に保健所に相談し、違反を指摘された。
同社は「筋をとり食感や見た目をよくした肉を結合した」と説明。京都吉兆は「加熱殺菌に注意を払えば問題ないと考えていた。おわびします」としている。
　京都吉兆は、吉兆創業者の故・湯木貞一氏が１９４８年に京都・嵐山に開業し９１年にのれんわけした。嵐山本店は５年連続でミシュランガイドの三つ星。

＜まだ残る疑問＞
高島屋がギフトカタログで販売していたのは『くまもとあか牛 ローストビーフ』 『お徳用 ローストビーフ切り落とし』。
北海道の食品製造会社「クレストジャパン」社が、本当に熊本県産のあか牛を使用していたのだろうか、熊本県から仕入れるのに輸送コストがかなりかかるが・・・。
クレストジャパン社の業種は、菓子製造業、乳製品製造業、アイスクリーム製造業、食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、食品の冷凍・冷蔵業、惣菜製造業となっている。子会社合わせて従業員は120名となっている。