A型肝炎は、
A型肝炎ウイルス（HAV）が原因のウイルス性肝炎の一種。多くは一過性の急性肝炎症状で終わり、治癒後は強い免疫を獲得する。発症するまで約１ヶ月と潜伏期間が長く、感染原因を突き止めることが困難な上、感染拡大の要因にもなっている。
感染は、糞便を介した経口感染で、糞便に汚染された器具、手指等を経て感染する。また、ウイルスに汚染された水や野菜、魚介類などを生や加熱不十分なまま食べることによっても感染する。食物を介さずに、性行為による感染も報告されている。
日本での主な感染源は、牡蠣など二枚貝と考えられているが、輸入野菜が感染源になった例も報告されている。
A型肝炎の経過は慢性化することはほとんどなく急性肝炎の形をとり、ある時期を過ぎると治癒へ向かうことが多いが、稀に合併症を患い劇症肝炎や腎不全へと移行し重症化することがある。

元気寿司は、（本店：宇都宮市、16/3期売上高323億18百万円）
すし業態「魚べい」が主柱に中国や米国でも展開している（国内８割、海外２割）。米穀卸大手の「神明」がＴＯＢで１５年６月に子会社化している。