アイコン 日本フードサービス協会 料飲食店の6月の状況 前年比2.3%減

日本フードサービス協会が発表した6月度売上状況は、6ヶ月連続で前年を上回っていた客数が99.4%と前年割れとなり、また、客単価も98.4%と昨年6月から連続で前年を下回った、その結果、全業態トータルで売上前年比97.7%と前年割れ。
売上高の前年比では、比較的夜の売上比率が大きいファミリーレストラン、パブレストラン/居酒屋、ディナーレストラン業態の売上減少幅が大きかった。店舗数増減率は前年同月比99.1%と、ほぼ前年並みで推移。西日本地区を中心に天候不順の影響も出ている。 

<業態別概況>
①ファーストフード業態
 ・昼の売上比率が大きいこともあり、売上は100.3%と前年を上回った。洋風チェーンは101%と前年を上回ったが、和風チェーン、持ち帰り弁当/回転寿司は前年を下回り、それぞれ売上高95.9%、95.8%だった。また、二桁増を続けていた麺類チェーンの売上高も104.6%と一桁増となった。
②ファミリーレストラン業態
 ・客数97.9%、客単価も97.4%で、売上は95.3%と前年割れとなった。洋風96.4%、和風93.1%、中華96.2%、焼肉92.4%と全ての業種で前年割れとなった。和風と焼肉の落ち込みは5%を超えた。
③パブ・居酒屋業態
 ・客数97.4%、客単価も97.3%で、売上高94.7%と前年割れとなった。
④ディナーレストラン業態
 ・客単価100.9%と6ヶ月連続で前年クリアとなったが、客数が93.8%のため、売上高が94.7%とワールドカップの影響が大きかった模様。
⑤喫茶業態
 ・夜の売上比率が低いこともあり、客数は101%と前年を上回り、客単価98.5%、 売上高99.5%とわずかながら前年割れとなった。
 

[ 2010年7月27日 ]
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