辻学園は、大正６年に辻徳光氏が東京都港区に「日本割烹講習会本部」として創業、昭和５９年３月「辻学園栄養専門学校」として法人化された。
全国でも有名な調理専門学校。平成18年4月にはスウィートブームもあり、調理師免許や製菓衛生師取得のための「辻学園調理・製菓専門学校」を創立して、調理師学科、高度調理技術学科、製菓衛生師の３学科とした。平成19年3月期の年商は約24億円であった。

しかし、リーマンショック以降、消費不況は深刻さを増しつづけ、消費者の高級スウィート離れもあり、入学する生徒も激減、平成22年期には12億円台まで収入が落ちた。
新校舎などへの投資負担も過大なことから、新たな資金調達もできず、資金繰りに窮し今回の事態に至った。