９月の外食業界 ２ヶ月連続で前年売上高上回る レストラン好調
日本フードサービス協会は２６日、９月の飲食業界の売上状況を次の通り発表した。
＜全体概況＞
９月は、例年よりも高温の日が続き、また休祝日数が前年より１日多く、月初めの土日が夏休み最後の8月31日と連続していたことなどもあり、全体の客数（対前年比104.2％）、売上高（同103.6％）ともに前年を上回った。
特に北日本では記録的な残暑となったため、前月に引き続きビヤガーデンやアイスクリーム等が好調であった。しかし中旬と下旬には、台風接近の影響で西日本を中心に客足の減った店舗もみられた。
<業態別概況>
■ファーストフード業態
・全体売上高は前年を1.9ポイント上回った。
・全体売上高は前年を1.9ポイント上回った。
業種別では、洋風は新メニュー、ご当地メニュー、お得セットメニュー等の販促キャンペーンで客数を伸ばしたが、客単価が低下し、売上高は前年並みとなった。
・和風は、価格が高めの新メニューが客単価上昇につながり、また新規出店による客数増もあり、売上高は4.1ポイント増加した。麺類は朝営業、残暑の中での夏メニューの継続、TVへの露出等で売上高107.5％と引き続き好調。逆に持ち帰り米飯・回転寿司は、猛暑と悪天候が影響して売上高は99.7％となった。その他は、気温上昇で引き続きアイスクリームが好調、売上高は6.9ポイント前年を上回った。
・和風は、価格が高めの新メニューが客単価上昇につながり、また新規出店による客数増もあり、売上高は4.1ポイント増加した。麺類は朝営業、残暑の中での夏メニューの継続、TVへの露出等で売上高107.5％と引き続き好調。逆に持ち帰り米飯・回転寿司は、猛暑と悪天候が影響して売上高は99.7％となった。その他は、気温上昇で引き続きアイスクリームが好調、売上高は6.9ポイント前年を上回った。
■ファミリーレストラン業態
・前月に引き続き洋風・和風・中華・焼き肉すべての業種で売上高が前年を上回り、業態全体では8.4ポイント増となった。
・前月に引き続き洋風・和風・中華・焼き肉すべての業種で売上高が前年を上回り、業態全体では8.4ポイント増となった。
特に月初めの土日が家族連れの来店動機を押し上げたほか、フェアの開催やTVへの露出等も奏功した。焼き肉は、安全衛生管理に基づく新メニューやバイキング形式の業態が好調なこと等もあり、前年比111.4％の売上高となった。
■パブ・居酒屋業態
・全体売上高は前年を1.9ポイント下回ったが、パブ・ビヤホールは、残暑が続いたことでビヤガーデンが引き続き好調で、売上高は前年比105.4％となった。
一方、居酒屋は、客単価は前年を上回ったものの、台風などの影響で客足が伸びず、売上高は96.8％にとどまった。
■ディナーレストラン業態
・昨年より１日多い休祝日数、長引く残暑、旅行会社と提携した割安プラン等が客数増につながり、全体売上高は前年を7.6ポイント上回った。
■ディナーレストラン業態
・昨年より１日多い休祝日数、長引く残暑、旅行会社と提携した割安プラン等が客数増につながり、全体売上高は前年を7.6ポイント上回った。
だが、高価格帯の客や中国系の旅行客などは減少している。
■喫茶業態
・気温の高い日が続いて来店動機が増えたことと、季節メニューの投入が客単価に寄与したことで、売上高は前年比101.8％となった。
■喫茶業態
・気温の高い日が続いて来店動機が増えたことと、季節メニューの投入が客単価に寄与したことで、売上高は前年比101.8％となった。
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日本フードサービス協会のデータ取得店舗数(加盟)
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業態
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事業社数
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店舗数
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ファーストフード
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64
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17,663
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ファミリーレストラン
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60
|
9,867
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パブレストラン／居酒屋
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37
|
2,862
|
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ディナーレストラン
|
29
|
358
|
|
喫茶
|
18
|
1,906
|
|
その他
|
21
|
493
|
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合計
|
229
|
33,149
|
[ 2012年10月29日 ]
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