木曽路の「松阪牛」「佐賀牛」は安い和牛特選だった
８月１４日、しゃぶしゃぶの全国チェーンの木曽路は、一部の店舗で「松阪牛」「佐賀牛」として提供したしゃぶしゃぶや、すき焼きの肉が、実際は松阪牛や佐賀牛より単価の安い和牛だったと発表した。
木曽路のしゃぶしゃぶコース料理は「松阪牛」（７０００円）、「和牛特選霜降り肉」（５５００円）、「和牛霜降り肉」（４８００円）の３種類あるが、「和牛特選」の牛肉を「松阪牛」として偽って提供していた。
不正が判明したのは、北新地店（大阪市北区）、神戸ハーバーランド店（神戸市中央区）、刈谷店（愛知県刈谷市）の３店舗で、少なくとも２０１２年４月からの合計で７,１７１食に上る。
同社の社内調査に対し、３店舗の責任者は「店の利益を増やすためにやった」と話しているという。
以上、
これらの店舗は、比較的口の肥えた人たちがいる土地柄に所在しているが、「松阪牛」「佐賀牛」「和牛特選」の区別が付く人はいなかったようだ。また、それがわかる人も専門家以外殆どいないだろう。お客は価格と名だけで、美味しい美味しいと言って食べてたんだろう。まぁ合成加工肉ではなかっただけ、昨秋発覚の超一流ホテルよりましな方だろう。昨秋の偽装食材問題は、一部のホテルや料理店だけ社会的な制裁を受けたものの、あまりに偽装ホテルなどが多すぎ、結果、何もお咎めがなかった。偽装の本場中国のようだが、中国は違反者が発覚すれば、厳罰にしているだけ、日本との違いがある。
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非連結／百万円
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12年3月期
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13年3月期
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14年3月期
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売上高
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44,150
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45,391
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45,721
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営業利益
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1,251
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1,496
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1,390
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同率
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2.8%
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3.3%
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3.0%
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経常利益
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1,362
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1,637
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1,424
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当期利益
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417
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739
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612
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[ 2014年8月14日 ]
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