１．主な原因は、
ひらめは愛媛県産を指定して仕入れていた。信頼できる納入業者から原材料の仕入を行い正しいメニュー表示をするよう万全を期していた。今回、納品時の箱に愛媛県産ひらめと表記されていたにもかかわらず韓国産ひらめが納品されており、それを店頭で提供していた。
２．再発防止策
多大な迷惑をかけたことについて、誠に申し訳なく反省している。
今後は、提供する商品の原材料の産地確認をより一層強化するとしている。
以上、
発表するだけ、まじめな方だ。
韓国から日本へ養殖物や近海物の魚介類が山ほど安く入ってきており、原産地表記は間違ってはならない。アメリカでは、韓国産貝類がウンコ由来病原菌事件を引き起こしていた。