唐揚げ店とラーメン店の倒産が相次ぐ背景
唐揚げ店の現状
唐揚げ店の倒産が急増している。2023年には倒産件数が前年の3件から27件へと約9倍に増加した。背景には市場の飽和や競争の激化がある。さらに、鳥インフルエンザの流行や飼料価格の高騰により鶏肉価格が上昇。キャノーラ油の価格も過去5年間で約7割値上げされ、経営を圧迫している。
ラーメン店の現状
ラーメン店もまた倒産が相次いでいる。2023年度の倒産件数は63件に達し、過去最多を更新した。原材料費の高騰、人手不足、政府支援策の終了などが影響している。特に、仕入れ価格の上昇を価格転嫁できない中小規模の店舗ほど、経営難に陥っている。