梅の花／第③四半期　梅野社長の叩き上げのすごさか

同社は、豆腐料理を主とする女性客中心のメニューの「梅の花」店舗が主。消費不況による外食産業の殆どが不振に陥る中、同社は売上高を落とさず、利益も改善させている。梅野社長の底力が現場に浸透しているものと思われる。　
同社は、「熱さ、スピード、タイミング」を重視した料理の提供と「心からの笑顔で本当に心からサービスする」ことを心掛けて取り組んだ。販売強化策として、２月の節分で「恵方寿司」、３月は雛祭りにちなんだ「ちらし寿司」の販売にグループ全体で取り組んだ。また、外食事業においては２ヶ月毎に販売コンテストを開催し売上高の拡大を図った。店舗の出退店については、外食事業３店舗出店、テイクアウト事業７店舗出店及び１店舗退店、当第３四半期末の店舗数は、236店舗（ＦＣ店１店舗含む）。
以上の結果、当第３四半期連結累計期間の業績は、売上高218億84百万円（前年同期比100.9％）、営業利益６億20百万円（前年同期比200.0％）、経常利益５億12百万円（前年同期は経常利益48百万円）、四半期純利益３億46百万円（前年同期比235.0％）となっている。

（外食事業）：広告販促手段をテレビコマーシャルに重点を置き、記憶に残る内容で「料亭と居酒屋の中間」という店舗イメージを発信し、気軽にご来店頂けるお店をアピール。また、夜の来客数の増加を目的として、一部の店舗で昼のランチメニューを夜の時間帯に提供、来店しやすい環境を作り席の回転率の向上を図った。ドリンクメニューは、女性を対象とした美容と健康をテーマにコラーゲンドリンク、りんご酢ドリンク、マンゴーミルク等の開発と今流行のハイボールを追加、また冬の限定として「ゆず」をテーマに身体が温まるお酒やソフトドリンクを提供し、客単価アップを図った。
外食事業の全店舗数は78店舗、売上高は137億99百万円（前年同期比102.0％）、営業利益12億69百万円（前年同期比112.1％）。

（テイクアウト事業）：　出店及び退店は、「寿司テイクアウト店」は、10月に「尼崎阪神店」、12月に「ららぽーと横浜ＩＹ店」、６月に「北砂アリオ店（東京都）」を出店し、１月に「梅田大丸店」を閉店し、134店舗。「梅の花テイクアウト店」は、４月に「上本町近鉄店」、６月に「なんば髙島屋店」を出店して18店舗。その他店舗は、10月に大阪工場に隣接した「工場直売所（大阪府）」、３月に「おしとり西の丘店（福岡県）」を出店し、６店舗となった。
テイクアウト事業の全店舗数は158店舗、売上高は80億85百万円（前年同期比98.9％）、営業利益57百万円（前年同期は営業損失1億40百万円）。
(07年百貨店主軸の持ち帰り寿司「古市庵」を子会社化している)

連結/百万円	売上高	営業利益	経常利益	当期利益
09年9月期第③四半期	21,699	310	48	147
10年9月期第③四半期	21,884	620	512	346
前第①四半期比	100.9%	200.0%	1066.7%	235.4%
10年9月期予想	27,703	503	263	136
09年9月期実績	28,327	239	-171	-211