魚のブランド化が進んでいる、代表格は大間の本マグロ、氷見の寒ぶり、大分の関アジ・関サバなど、潮に揉まれた地域の魚が多いようだ。養殖魚は今や養殖が不可能と思われていたヒラメやマグロなど多彩な魚種が養殖され、天然物の区別され、価格も下がっている。

長崎県は全国一のマグロの養殖場があるが、鯛やヒラメなどの養殖も盛ん、対馬海流で揉まれた寒アジや寒サバはとても美味である。

残念ながら、無策政治による長引く不況から外食離れが進み、一般家庭における魚離れもあり、コストのかかる養殖業者の倒産が目立つ昨今でもある。
日本人は魚を食べましょう。