(5)居酒屋
　居酒屋は、若い人が進出したがる商売である。しかし、オープンしたては客数も多いが、付き合いもそれまで、その後はジリ貧に陥り、借金だけ残し閉店するパターンを繰り返す。
大手居酒屋チェーンは、組織的な経営をして不況を乗り越えている。どんな不景気な時にも儲かっている店舗は必ずあり、チェーン店ではそうした店が多いほど底力を持つ。
　全体の売上高は93.6%と6.4ポイントも大幅減少、客数94.6%、客単価98.9%となっている。しかし、店舗数だけは101.8%と増加。
今は昔と違い、口コミはメールで拡がる時代。顧客満足度が高ければ、「いつものとこ」とか「一度行ってみよう」と思う客で居酒屋も忙しい。

昨年5月は、リーマンショックが襲い、不況の先が見えないほどのどん底状態、そうした昨年より、売上高は、3月98.4%、4月は99.5%、5月は98.3%と飲食店業界は悪化し続けている。国の経済は底離れして回復基調にあるとされるが、消費者段階では、不況は深刻さを増しているのが現実のようである。