「CAS」とはCells Alive System (細胞が生きている)という意味だそうで、ＣＡＳで凍結すると細胞が破壊されず、解凍後に鮮度が生き生きとよみがえる魔法のような凍結方法なんだそうであります。
(株)つしまCASセンターの(武富謙治社長)は「対馬の新鮮な魚をＣＡＳシステムを使って急速冷凍させることにより、全国どこにでも、新鮮なままで採れ立ての味をご賞味いただけるようになります」。と、夢を語っています。武富社長の「夢」が「夢」で終わらないことを願いたいところであります。

対馬の魔法は尽きれども世に詐欺人の種は尽きまじ。
http://www.abi-net.co.jp/pro_cas.html　

 

　CASシステム