大成は、生で食べられる馬肉の需要が高まって不足していたため、元専務が注文を断り切れず、社員に指示して余っていた加熱用の馬肉の表示を偽装したという。（ホントかなぁ？）

中央アルプスの麓　信州　長野　さくら肉の大成として、馬刺し、ベーコン・ウィンナ・燻製などの製品を製造して、卸先で一般向けに通販されている分もある。
同社の生食用馬肉はどこの馬の骨かわからない馬肉だったことになる。今回の偽造発覚で今後は間違いない元気の出る馬肉が加工卸し販売されることになろう。