試験導入したのは知念漁協と那覇地区漁港の２カ所。地球温暖化による海水温上昇で窮地にある沖縄水産業に明るい展望を開いたもので、試験操業では魚種に応じた最適な塩分と温度で活締め・出荷することで長時間の高鮮度保持が可能になることを確認した。

知念漁港では所属の海恵丸や栄進丸、那覇地区漁港では多くの船でキハダ、ビンナガなどで実証実験を実施。海水温３０度Cの近海で３−６日間のローテーションで操業し、漁獲した多数のキハダの体温を測定。芯部でマイナス1.5度C、平均でもマイナス温度を計測。身焼け、退色がない高品質のマグロとして高い評価を受けたほか、トビイカについても原水塩分濃度と温度調整により、色あせがなく高鮮度が維持出来ることも確認した。

シャーベット氷は海水を原水とするためコストが安く、設備もコンパクトで漁船に搭載する事も可能。

一連の結果から「高値が期待される内地への本格的な高鮮度出荷が可能になる」
と関係者の期待が高まっている。 

冷熱技研

海水シャーベット氷製造機「リキッドスノー - LIQID SNOW - 」