同社の食パン部門は、震災により原材料の調達に支障が生じ、主力製品を一時休止するなど大きな影響がある中で、品質訴求により「芳醇」の拡販をはかるとともに、７月に主力製品の価格改定を実施したが、客の製品選択が低単価にシフトし、苦戦した。10月には当社独自技術を用いた値頃感のある新製品「モーニングスター」を発売するなど低価格帯製品を強化し、前期の売上を確保することができた。その結果、売上高は前期比0.2％増の929億10百万円となった。
同社の一番の稼ぎ頭である菓子パン部門は、販売単価の下落が続く厳しい状況ではあったが、震災後、ヤマザキブランドの定番製品を集中拡販するとともに、低価格帯製品を強化して販売数量の増加をはかった。

ヤマザキ菓子パンや「まるごとソーセージ」などの定番製品が大きく伸長するとともに、「スイートブール」などの手作り感のある菓子パンや「カレーパン」などのドーナツが伸長し、売上増を達成できた。その結果、前期比2.6%増の売上高3,139億96百万円となったとしている。他部門省略。
　　長引く不況下、消費者も低価格品に向かっており、そうしたニーズにあった製品作りが功を奏したようだ。