反省がまったくなってない。偽装食材を、消費者意識とのズレなどいい加減にして欲しいものだ。
例えば、加工成型肉であるサイコロステーキなどは、ディスカウントスーパーに山ほど安価に売られている。これにタレなどで工夫すれば、オリヂナルの高価な食材に化けさすことができる。

肉と加工成型肉とでは雲泥の差があり、ツナギに何を使用しているかは、加工成型肉を造るメーカーにより異なる。加工成型肉は、あくまで肉の加工品であり、肉とは異なるものであることをちゃんと認識すべきだ。

消費者をバカにした日本百貨店協会の見解である。

日本百貨店協会は、百貨店のこうした食材偽装について、今後の対策も含め特別委員会を設置したが、偽装食材は消費者意識とのズレで片付けられたら、たまったものではない。

偽装食材であったと真摯に受け止め、今後の対策を講じるべきではなかろうか。今回は、レストランと食品売り場と限定されているが、おせち料理問題の百貨店はどうなったのだろうか。

日本を代表する一流の顔をして偽装食材、これでは中国以下だ。