JR北海道ホテルズ（株）（札幌市中央区、法人番号9430001026034）が運営する「JRタワーホテル日航札幌」のレストランで、メニューに北海道産と表示しながら、実際には徳島県産の牛肉を使用していたことが分かった。

問題があったのは、ホテル35階にあるスカイレストラン「丹頂」。2026年10月25日から26日までの2日間に提供された「北海道産牛フィレ肉炙り焼き」を含む会席料理などが対象で、提供数は計60食。ホテルは対象客に料理代金を全額返金する。

該当する会席料理には、1人1万1,000円の「丹頂特別会席」や、1万3,500～1万8,700円の「四季会席」が含まれていた。北海道の食材を前面に出した高価格帯の料理で産地の誤表示が生じたことになる。

原因は、仕入れ先による牛肉の誤納品に加え、ホテル側が納品時と調理時に食材の産地を十分確認しなかったこと。ホテルは10月27日に謝罪文を公表し、JR北海道ホテルズも28日に問題を発表した。

1万円超の会席料理でも北海道産牛肉を使用と表示

産地の誤表示が確認されたのは、スカイレストラン「丹頂」で10月25～26日に提供した牛肉料理。メニューには「北海道産牛フィレ肉炙り焼き」と表示されていたが、実際に使用していたのは徳島県産の牛肉だった。

ホテルの公式メニューによると、2026年9月1日から10月31日まで提供する「丹頂特別会席」は1人1万1,000円。主菜として北海道産牛フィレ肉の炙り焼き50グラムを組み込んでいた。

同じく「四季会席」は1人1万3,500～1万8,700円で、主菜に北海道産牛フィレ肉の炙り焼きを使用すると案内していた。

このほか、別の会席料理で追加料金を支払って牛フィレ肉を選ぶメニューや、追加注文の牛肉料理も返金対象に含まれる。

ホテルは料理の内容だけでなく、北海道産という産地を商品説明に明記していた。料理の価格や内容を判断する材料となる産地表示に誤りがあったことが、今回の問題の特徴だ。

仕入れ先が徳島県産を誤納品、ホテル側も確認できず

JR北海道ホテルズの説明によると、ホテルは北海道産牛肉を発注していたが、仕入れ先から徳島県産の牛肉が誤って納品された。

ホテル側も納品時に産地を十分確認せず、調理段階でもメニュー表示との照合が行き届かなかったため、誤った産地表示のまま客に提供した。

問題が判明したのは10月26日。担当者が納品された牛肉に貼付された「徳島県産」のラベルを確認した際に、産地の違いに気付いた。

つまり、誤納品そのものに加え、納品後のホテル内部で複数の確認機会があったにもかかわらず、提供前に誤りを発見できなかったことになる。

ホテルは再発防止策として、食材の納品時に発注内容と現物のラベル、納品伝票を照合するほか、調理・提供前にもメニュー表示と実際の食材の産地が一致しているかを確認する方針を示している。

対象60食、料理代金を全額返金へ

誤った産地表示で提供された料理は、10月25～26日の2日間で計60食だった。

ホテルは対象となる料理を注文した客に対し、料理代金を全額返金する。10月25日のランチ営業については、牛肉料理を含むメニューを食べたすべての客を返金対象としている。

対象客への連絡を進めるとともに、ホテルからの案内が届いていない客に対しても申し出を呼びかけている。

問い合わせ窓口は、JRタワーホテル日航札幌の電話011-251-6343。受付時間は午前9時から午後7時まで。

今回の発表では、返金対象となる料理の総額や、返金手続きの完了時期は明らかにされていない。

JR北海道の100％子会社が運営、2003年開業のホテル

JRタワーホテル日航札幌は、JR札幌駅に直結するJRタワー内に2003年5月31日に開業。客室数330室を備える。

運営するJR北海道ホテルズは1999年12月に設立されたJR北海道の100％子会社で、資本金は4億9,900万円。

同社は札幌のJRタワーホテル日航札幌をはじめ、ホテル日航ノースランド帯広、JRイン札幌、JRイン旭川、JRイン函館など、道内5都市で計8ホテルを運営している。

JRタワーホテル日航札幌では、北海道産の食材や地域の旬の味覚を取り入れたレストラン企画も展開している。

地域の食材を商品価値として打ち出すホテルにとって、食材の産地表示は利用客の信頼に直結する。今回の誤表示では、仕入れ先の納品ミスをホテル側がどの段階で発見し、防止できる体制を構築するかが課題となる。

なお、今回の公表内容から意図的な産地偽装があったとは確認されておらず、行政処分についての発表も確認されていない。

JRタワーホテル日航札幌・産地誤表示の概要