六本木に現代和食「吾響」を開業　対馬産金穴子など提供

Food Quintetは2025年3月に法人番号の指定を受けた企業で、同年11月25日、六本木一丁目駅近くに「吾響 -Elemental Restaurant-」を開業した。

同店は、火・水・土・風・空という自然の要素と、顧客、従業員、生産者、社会、未来を大切にする「五方よし」の考え方を取り入れた現代和食店として出店した。

東京産の食材を中心に、旬の食材を盛り合わせる「季節の八寸」や、長崎県対馬産の金穴子を使った「対馬の金穴子一本飯」などを提供。食材の活用方法にも配慮した持続可能な飲食店運営を掲げていた。

店舗にはカウンター席やテーブル席、個室を設け、会食や接待、記念日などの利用を想定していた。

2026年5月にランチ刷新も、8月に閉店を案内

開業後は、特徴的な料理を中心にメニューの充実を進めていた。2026年2月には、対馬産の金穴子を一本使った料理をランチとディナーの予約制メニューとして展開した。

さらに同年5月26日には、翌27日からランチ営業をリニューアルすると発表。夜の会席料理で提供していた季節の八寸を昼のメニューにも取り入れ、完全予約制のランチとして打ち出していた。

当時の発表では、金穴子を使用した御膳を3,300円、煮穴子八寸ランチ御膳を5,500円、季節のおばんざい八寸と金穴子一本飯を組み合わせた会席を8,800円で提供するなど、付加価値の高い料理を中心に展開していた。

しかし、飲食店情報サイト「食べログ」の店舗掲載欄には、2026年8月10日をもって閉店した旨が記載されている。2025年11月の開業から約9カ月後のことだった。

閉店に至った具体的な事情や当時の売上高、顧客動向などは確認できていない。

創業時には資金調達を実施　法人設立から約1年8カ月で破産開始

同社は創業時、外部の経営支援を受けながら事業計画の策定や資金調達を進め、日本政策金融公庫や信用金庫から融資を受けて店舗開業に必要な資金を確保していた。

2026年5月に掲載された経営支援会社の事例紹介では、従業員数は2人とされていた。ただし、これは同資料に記載された時点の人数であり、破産開始時点の従業員数を示すものではない。

今回、2026年11月4日に東京地裁から破産手続き開始決定を受けた。破産管財人には関由起子弁護士が選任され、破産債権の届出期間は2026年12月2日までとなっている。

財産状況報告集会などの期日は2027年1月29日午後1時30分。事件番号は令和8年（フ）第7784号。

なお、創業時の融資と今回の経営破綻との因果関係は確認されていない。負債総額、詳細な破綻原因、店舗閉店後の事業状況などは明らかになっていない。

Food Quintetの会社概要