100席のハンバーグ専門店、11月15日に営業終了

ハンバーグファクトリー青葉台店は、横浜市青葉区青葉台に所在する飲食店。青葉台駅から徒歩約3～4分のパルテ青葉台3階で営業している。

壱語屋の公式店舗案内によると、客席数は100席。提携駐車場は100台分が案内されており、駅前に立地しながら自動車による来店にも対応する店舗となっている。

通常の営業時間は、平日が午前11時30分から午後2時30分、午後5時から午後10時まで。土日祝日は午前11時30分から午後10時までとなっている。

閉店については10月10日に公式発表され、11月6日には「閉店まで10日」とする案内が追加された。最終営業日は11月15日の日曜日となる。

ただし、最終営業日の特別な営業時間やラストオーダーの変更については確認できていない。

2011年に旧たちばな台店が開業、2023年12月に移転

ハンバーグファクトリーは、現在の青葉台駅前で新たに誕生した店舗ではない。

飲食店情報サイトに残る旧店舗の記録によると、横浜市青葉区たちばな台の「ハンバーグファクトリー」は2011年10月1日に開業。実際に2011年10月に訪問した利用者の投稿も残されており、同時期から営業していたことが確認できる。

旧店舗は2023年11月30日で営業を終了し、同年12月15日に青葉台駅前のパルテ青葉台へ移転した。地域情報媒体も当時、移転後の店舗を取材している。

移転先は焼肉店「壱語屋青葉台店」と同じビルの3階。青葉台駅からのアクセスが改善され、駅前の飲食店として新たな営業を開始した。

今回の閉店は、現所在地への移転から約2年11か月での営業終了となる。一方、旧たちばな台店からの歴史を含めると、約15年にわたり展開されてきたハンバーグ専門店が営業を終えることになる。

焼肉「壱語屋」の仕入れを生かした石窯ハンバーグ

同店の特徴は、焼肉店「壱語屋」と共同で仕入れる肉を使用し、店内の石窯でハンバーグを焼き上げる調理方法にある。

公式サイトでは、壱語屋との共同仕入れによって調達した良質な肉を使用し、石窯の遠赤外線を利用して焼き上げるハンバーグを主力商品として紹介している。

通常のハンバーグに加え、肉の量を増やしたメニューや、ステーキなども提供。ランチではライスやパン、サラダなどを組み合わせたセットメニューを展開してきた。

壱語屋の焼肉事業と食材の仕入れを共有しながら、石窯を使用するハンバーグ専門店として差別化を図ってきた店舗といえる。

2025年10月にはメニューのリニューアルも実施されており、閉店発表の約1年前まで商品構成の見直しが行われていた。

ただし、今回の閉店について、こうした商品構成やメニュー改定との因果関係を示す発表は確認できていない。

運営は株式会社壱語屋、グループ唯一のハンバーグ専門店

ハンバーグファクトリーを展開する株式会社壱語屋は、東京都世田谷区に本社を置く飲食事業会社。法人番号は9010901011929。

同社は「本格炭火焼肉 壱語屋」を展開しており、公式サイトでは東京都の三軒茶屋店、神奈川県の市ケ尾店、たまプラーザ店、青葉台店の4店舗を案内している。

焼肉店では黒毛和牛などを炭火で焼き上げる料理を主力とし、ハンバーグファクトリーはグループ唯一のハンバーグ専門店として運営されてきた。

現在のハンバーグファクトリーと同じフロアには「壱語屋青葉台店」が入居している。同店は96席を備える焼肉レストランで、今回閉店するハンバーグファクトリーとは別の店舗となる。

壱語屋青葉台店のほか、市ケ尾店、たまプラーザ店、三軒茶屋店も公式サイトで営業を案内しており、今回の閉店は株式会社壱語屋の飲食事業全体の終了を意味するものではない。

青葉台店閉店後も焼肉「壱語屋」は営業継続

ハンバーグファクトリー青葉台店は、11月15日をもって営業を終了する。

現在のところ、閉店の具体的な理由、従業員の処遇、閉店後の跡区画の利用計画については明らかにされていない。また、別の場所でハンバーグファクトリーを再開する予定についても、公式発表を確認できていない。

一方、同じパルテ青葉台3階に入居する焼肉店「壱語屋青葉台店」は営業を継続する。壱語屋のその他の焼肉店舗についても、通常の店舗案内が続けられている。

旧たちばな台店での営業から約15年、2023年12月の青葉台駅前への移転を経て、100席を備える石窯ハンバーグ専門店が11月15日に営業を終える。

※2026年11月13日時点の確認情報。閉店予定日・営業時間は変更される場合がある。旧店舗の開業年月日は飲食店情報サイトの掲載記録に基づく。