1933年開業、川魚専門店から日本料理の名店へ

割烹渡辺の起源は1933年、かつて新潟市西蒲区周辺に広がっていた鎧潟での漁にさかのぼる。川魚専門店「うろこや」として営業を開始し、その後、時代の変化に合わせて日本料理を提供する「割烹渡辺」へと発展した。

新潟県産の食材を生かした料理を特徴とし、伝統的な日本料理を基礎としながら、独自の料理表現を追求。2021年には店舗を移転し、新たな営業形態で料理を提供していた。

2023年6月1日には、個人事業から法人へ移行。株式会社以獅子を設立し、割烹渡辺の運営を法人化した。法人名の「以獅子」には、店舗のモチーフである阿吽の獅子に由来する意味が込められていた。

2026年ガストロノミーアワードGOLD受賞

割烹渡辺は、新潟県の食文化や地域食材の魅力を評価する「新潟ガストロノミーアワード2026」で、飲食店部門GOLDを受賞している。

同アワードの公式紹介では、伝統的な割烹料理にとどまらず、ジビエや地元野菜を取り入れた料理構成などが評価されている。

地域の食材と日本料理の技術を組み合わせた料理店として、新潟県内外の食通から支持を集めていた。

8月31日に閉店、公式発表では将来を考えた決断と説明

同店は2026年8月31日をもって閉店した。9月9日に公表した公式のお知らせでは、店主が数カ月前に大きなオファーを受け、家族の将来などを考慮したうえで、その申し出を受ける決断をしたと説明している。

この閉店告知には、資金繰り悪化や経営不振を閉店理由とする説明はない。したがって、同年11月の法人破産と8月の店舗閉店との因果関係は確認できない。

店舗閉店後の事業や資産の取り扱い、事業承継の有無についても確認できていない。

11月4日に破産開始決定、負債総額は未確認

2026年11月4日午後1時、新潟地裁が破産手続きの開始を決定した。

破産債権の届出期間は2026年12月16日まで。財産状況報告集会、一般調査、廃止意見聴取、計算報告などの期日は2027年2月10日午前10時30分となっている。

現時点では、負債総額、債権者数、直近の売上高、破産に至った具体的な経緯は確認できていない。

1933年から続いた料理店の歴史と、2023年に設立された運営法人の法的整理は区別して捉える必要がある。

株式会社以獅子の企業概要