【経済ミニコラム】食品の消費税ゼロは家計支援として注目されるが、資金繰りに苦しむ中小食品業者の倒産防止策としては力不足だ。原材料高や人件費、物流費の上昇で利益が削られ、税率引き下げ分が価格に転嫁できない企業も多い。需要刺激と同時に、コスト増を吸収できる経営環境の整備が問われている。