「ボローニャマックス（株）」は、佐賀県三養基郡みやき町に所在する高級デニッシュ食パンの製造業者。2026年6月8日に事業を停止し、破産申請の準備に入った。負債総額は2025年8月末時点で約4億1000万円だが、変動している可能性がある。

同社は、高級デニッシュ食パン「ボローニャ」の製造を主力に、ホテルや結婚式場向けの販売を手がけるほか、カフェレストラン経営なども展開していた。京都・祇園発祥の高級デニッシュ食パンブランドとして知名度を高め、一時はメディアでも取り上げられていたが、ブームは長続きせず、徐々に需要は減少していた。さらに新型コロナウイルス禍でホテルや結婚式場向けの需要が落ち込み、事業環境は大きく悪化。その後も物価高による原材料費などの負担が収益を圧迫し、2025年8月期の売上高は約3億1200万円にとどまった。損益面でも連続欠損となるなど厳しい経営が続き、事業継続を断念したとみられる。

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※記事は2026年現在のものです。