1937年創業、国産こんにゃく粉を使った「ジャンボ白滝」が主力

カマヤ食品は1937年に創業した、福井県内でも歴史のあるこんにゃく製造販売業者。

看板商品の「ジャンボ白滝」は、国産こんにゃく粉100％を原料に使用した400グラム入りの白滝で、すき焼きや鍋料理などでの利用を想定した商品だった。

過去の商品紹介では、原料を温度管理しながら練り上げ、約60分間熟成させてから凝固させる製法を案内。あく抜きやカットの手間を省いた商品として、使いやすさと食感を特徴にしていた。

もう一つの代表商品「昔ながらのみそ田楽」は、白こんにゃくに専用の田楽味噌を組み合わせた商品。こんにゃくに切り込みを入れ、75度の低温で40～50分かけて加熱する製法を採用していた。

同社はこうした製品を通じ、地域で親しまれてきたこんにゃく料理と、調理の手間を軽減した加工食品の両方を手掛けていた。

なお、現在も一部の通販サイトには同社の商品紹介が残っているが、過去の掲載内容であり、破産後の製造・販売継続を示すものではない。

年商7600万円から1100万円へ、18年間で約85％減少

業績面では、2007年11月期に約7600万円だった売上高が、2025年11月期には約1100万円に減少した。

18年間の減少額は約6500万円、減少率は約85.5％に達する。かつての売上規模の約14.5％まで縮小した計算となり、長期にわたって事業規模が縮小していたことがうかがえる。

食生活の多様化に伴う需要の減少に加え、大手こんにゃく製造業者との競争が販売を圧迫。赤字決算を計上することもあるなど業績が安定せず、原材料価格の上昇によって採算面も厳しさを増していた。

老舗としての製造技術や商品へのこだわりを持ちながらも、販売数量の減少とコスト上昇に対応できず、事業継続が困難になった。

地方の老舗食品メーカー、商品開発だけでは支えきれなかった需要減少

今回の破綻で注目されるのは、創業から約90年にわたって製造を続けてきた老舗企業でも、消費者の食生活の変化や価格競争から逃れられなかった点だ。

カマヤ食品は、国産原料の使用、白滝の熟成工程、みそ田楽の低温加熱など、商品の特徴を明確に打ち出していた。単純な価格競争とは異なる品質面の強みを訴求してきたことが、過去の商品資料から確認できる。

しかし、売上高が2007年の約7分の1に縮小するなか、原材料費の上昇が収益を圧迫。販売先の確保や商品の付加価値だけで経営を維持することの難しさが表れた事例といえる。

ただし、同社の商品別売上高や利益率、大手メーカーとの具体的な取引条件などは確認できておらず、個別商品の採算が破綻にどの程度影響したかは明らかではない。

福井地裁が破産開始決定、負債5082万円

同社は2026年10月21日午前10時、福井地裁から破産手続き開始決定を受けた。事件番号は令和8年（フ）第306号。

破産管財人には岩本雄太弁護士が選任された。財産状況報告集会、廃止意見聴取、計算報告などの期日は、2027年2月9日午前10時10分となっている。

負債総額は債権者14人に対して5082万円。事業停止日や破産申請日など、開始決定以前の詳しい手続きの日程は確認できていない。

「ジャンボ白滝」「昔ながらのみそ田楽」の今後の製造・販売や、商品ブランドの承継についても確認できていない。

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