2014年開店、鮮魚と創作中華を提供

居酒屋「ちょびすけ」は2014年3月10日に開店。留萌市内の中心部に店舗を構え、地元の魚介を生かした料理と本格的な創作中華を特徴としていた。

過去の店舗案内では、店主の実家から仕入れるホタテを使った刺身やシュウマイをはじめ、各種魚料理、花椒を使った中華料理などを紹介していた。

酒類では日本酒、焼酎、ワインなどを取りそろえ、飲み放題付きのコース料理も提供。魚介料理と中華料理を組み合わせた飲食店として営業していた。

店舗は44席を備え、カウンター席のほか、個室や掘りごたつ席も設けていた。少人数の会食から宴会まで幅広い利用に対応していた。

店舗情報サイトでは閉店表示　時期は未確認

同店は過去の飲食店情報サイトで、午後5時30分から午後10時までの夜間営業を案内していた。店舗案内には予約やテイクアウトへの対応なども掲載されていた。

一方、現在の食べログには閉店の表示が付されている。ただし、店舗側による正式な閉店日や営業終了の経緯については確認できていない。

一部の地図・飲食店情報サイトには従来の営業時間などが残っているものの、これらが2026年10月時点の営業実態を示しているとは限らない。

また、事業譲渡や別法人による店舗運営の有無についても明らかになっていない。

10月8日に破産手続開始決定

（株）ちょびすけは2026年10月8日、旭川地裁から破産手続開始決定を受けた。

破産管財人には中村優文弁護士が選任され、財産状況報告集会、廃止意見聴取、計算報告などの期日は2027年1月27日午後2時に指定されている。

事業停止の時期、破産に至った具体的な経緯、負債総額については確認できていない。

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