紅の蔵で「紅山水」「あがらっしゃい」を運営　山形の食と観光に関わる事業を展開

ふるさと山形は2009年8月に設立された。山形市内で飲食店の運営や土産品の販売を手がけ、そば店「紅山水」をはじめ、「居酒屋 大統領 山形駅前店」「蕎麦前 大統領」などを展開していた。

観光・物販施設「山形まるごと館 紅の蔵」では、そば処「紅山水」と土産物店「あがらっしゃい」を運営。そばや山形の郷土料理を提供するほか、地元特産品の販売にも携わっていた。

山形市の令和5年度施策成果報告書にも、これらの店舗を運営する事業者として同社が記載されている。

しかし、紅の蔵に出店していた「紅山水」は2025年2月末に閉店。施設のリニューアルに伴い、同年4月26日からは別法人の株式会社三百坊が「そば処 三百坊」を新たに運営することとなった。

一方、土産物店「あがらっしゃい」については、山形市が2025年4月に公表した資料で、ふるさと山形が継続運営する店舗として紹介されていた。

また、山形市が公表した2025年9月の食品営業許可情報には、同社を営業者とする「そば処 郷土料理 紅山水」が山形駅前の別所在地で新規登録されている。ただし、この店舗の破産開始時点の営業状況や、その後の事業承継の有無は確認できていない。

年商7500万円から5300万円に減少　赤字が続き事業継続を断念

業績面では、2024年7月期に約7500万円あった年売上高が、2025年7月期には約5300万円まで減少した。

減少額は約2200万円、減少率は約29.3％に上る。2025年7月期には約700万円の当期純損失を計上し、収益面で厳しい状況が続いていた。

既報では、主力店舗の閉店に加え、原材料費や人件費の上昇なども経営を圧迫したとされる。新たな飲食店の展開も進めたが、十分な収益改善には至らず、2026年5月14日までに事業を停止し、自己破産申請の準備に入っていた。

負債総額は2025年7月期末時点で約5500万円と報じられている。ただし、この金額は今回の破産手続きによって確定した負債額ではない。

10月22日に破産開始決定　紅の蔵では別法人がそば店運営

ふるさと山形は2026年10月22日午後2時、山形地裁から破産手続きの開始決定を受けた。破産管財人には山川孝弁護士が選任されている。

破産債権の届出期限は2026年12月22日。財産状況報告集会などの期日は2027年2月18日午後1時30分。事件番号は令和8年（フ）第215号となっている。

なお、「山形まるごと館 紅の蔵」では、2025年4月のリニューアル以降、株式会社三百坊が「そば処 三百坊」を運営している。今回の破産対象はふるさと山形株式会社であり、同施設や現在の別法人運営店舗が破産したものではない。

また、土産物店「あがらっしゃい」など、過去に同社が運営していた店舗の現在の営業主体や事業承継先については確認できていない。

ふるさと山形株式会社の概要

関連記事：【山形】ふるさと山形（株）／自己破産申請準備　飲食店運営（2026年5月22日）

※売上高・負債額は既報時点の情報です。破産手続き上の確定債権額とは異なる場合があります。店舗の運営状況に関する説明は、山形市の公表資料に記載された時点の情報に基づきます。