創業約30年の「らーめん蔵」　2024年に一度閉店

「らーめん蔵」は、多賀城市大代で長年営業してきたラーメン店。あっさり系とこってり系のスープ、細麺と太麺の組み合わせを選べるメニュー構成が特徴で、「蔵特製ラーメン」や「ひき肉ごはん」などを提供していた。

店舗の公式サイトによると、創業者が約30年にわたり店を営み、独自のスープや自家製麺を使ったラーメンを提供してきた。

しかし、2024年5月には後継者不在などを背景に営業を終了。地域で親しまれてきた店の味を引き継ぐため、新たな運営体制での再開に向けた取り組みが始まった。

176人が206万円を支援　老舗ラーメン店が復活

2024年10月には、クラウドファンディングサイト「まちくるファンド仙台」で、「らーめん蔵」の復活を目指すプロジェクトが始まった。

当初の目標金額は100万円だったが、募集終了までに176人が参加し、支援総額は206万円に達した。目標達成率は206％となり、地域での店の知名度と再開への期待を示す結果となった。

プロジェクトでは、集めた資金を店舗設備の改修や人材教育などに充てる方針が示されていた。長年親しまれた味を残しながら、新たな運営体制で再出発する取り組みだった。

店舗は2024年11月に営業を再開。公式サイトにも、創業者から味と店づくりへの思いを引き継いだことが記されている。

なお、このクラウドファンディングの実施主体とFine prove合同会社との契約関係や、支援金の具体的な使途については確認できていない。

再開後はFine proveが運営　求人情報でも確認

今回事業を停止したFine prove合同会社は、2023年1月に法人番号が指定された飲食関連企業。登記上の本店は仙台市青葉区に置いていた。

2024年12月5日に掲載された「らーめん蔵」の求人情報には、店舗名とともにFine prove合同会社が事業者として記載されている。

同求人では、仕込みスタッフの募集を行い、食材の下準備やトッピングの準備、調理器具の補充などを担当業務として紹介していた。

このことから、少なくとも2024年12月時点で、Fine proveが再開後の「らーめん蔵」の運営に関わっていたことが確認できる。

ただし、求人情報は当時のものであり、事業停止後の雇用関係や現在の店舗運営主体を示すものではない。

費用高騰に対応し価格改定　店舗公式サイトにも記録

2024年の店舗再開にあたっては、原材料費をはじめとする各種費用の上昇への対応が課題となっていた。

「らーめん蔵」の公式サイトには、再開に際して従来より価格を引き上げたことが記載されている。長年の味を引き継ぐ一方、仕入れなどのコスト増加に対応する必要があったことが分かる。

その後も原材料費の上昇や価格転嫁の難しさなどが経営を圧迫したとされるが、同社の詳細な損益状況や資金繰りの推移については確認できていない。

また、2025年12月期の売上高や今回の負債総額については、独立して確認できる資料が不足しているため、本記事では確定的な数値の掲載を見送った。

11月6日までに事業停止　破産申請準備へ

Fine prove合同会社は2026年11月6日までに事業を停止し、弁護士に事後処理を一任して破産申請の準備に入った。

現段階で確認できるのは事業停止と破産申請準備までで、裁判所への申立日や破産手続き開始決定については確認できていない。

「らーめん蔵」の公式サイトには店舗案内や営業時間が掲載されているが、運営法人の事業停止を反映した情報であるかは不明。このため、店舗の最終営業日や、別法人による営業継続・事業承継の有無については確認できていない。

創業から約30年の歴史を持ち、一度閉店した後に地域の支援で復活した「らーめん蔵」。今回の運営法人の事業停止に伴い、店の今後の取り扱いも未確認となっている。

Fine prove合同会社の概要