アイコン アジアベストレストラン50 2位「傳」3位「フロリレージュ」6位「なりさわ」9位「龍吟」

 

 

「アジアのベストレストラン50」で、メニューを絵文字で表現するバンコクのインド料理レストラン「ガガン」が4年連続でトップとなった。

ガガンの25品から成るコースのメニューに描かれているのは絵文字だけ。
2位は「傳(でん)」、3位は「フロリレージュ」と東京の2店がそれぞれ入った。

4位はバンコクの「ズーリング」。モダンなドイツ料理を提供する。シンガポールのフレンチレストラン「オデット」が5位に入った。
6位は「NARISAWA(なりさわ)」、9位は「日本料理 龍吟(りゅうぎん)」。

2018年版のランキングではトップ10に東京から4店が入り、2017年から倍増。10位は「ナーム」と、バンコクからは3店がトップ10入りした。

ガガンのシェフ、ガガン・アナンド氏は20年に店を閉めると発表。業界やグルメにショックを与えた。ブルームバーグとのインタビューでは、新たな挑戦として日本で新しいレストランを何店か開きたいと述べている。

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2018年版「アジアのベストレストラン50」はウィリアム・リード・ビジネス・メディアがフードライターや批評家、シェフら300人以上が投票する最良のレストラン体験に基づき毎年発表しているもの。
「世界のベストレストラン50」は6月にスペインのビルバオで発表される。
以上、ブルームバーグ参照

日本には5星ホテルが少なく、比例して著名なレストランもそれほど多くない。一方、タイやシンガポール・香港は富裕層の存在や富裕層の観光客が多く、5星ホテル・星レストランも多くなっている。しかし、日本食が世界中のコックさんたちからも見直されており、また、観光客も激増、5星ホテルも急ピッチで増加していることから、連れて評価もさらに高くなるものと見られる。
日本には世界にほとんど知られていない富裕層のための店も多くなってきている。

 

2018 アジアのレストラン ベスト50

ウィリアム・リード・ビジネス・メディア版

1.Gaggan, Bangkok

2.Den, Tokyo

3.Florilege, Tokyo

4.Suhring, Bangkok

5.Odette, Singapore

6.Narisawa, Tokyo

7.Amber, Hong Kong

8.Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai

9.Nihonryori RyuGin, Tokyo

10. Nahm, Bangkok

11.Mingles, Seoul

12.Burnt Ends, Singapore

13.8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong

14. Le Du, Bangkok

15.Raw, Taipei

16.Ta Vie, Hong Kong

17.La Cime, Osaka

18.Mume, Taipei

19.Indian Accent, New Delhi

20.L’Effervescence, Tokyo

21.Locavore, Bali

22.The Chairman, Hong Kong

23.Waku Ghin, Singapore

24.Lung King Heen, Hong Kong

25.Minstry of Crab, Colombo

26.Jungsik, Seoul

27.Sushi Saito, Tokyo

28.Il Ristorante – Luca Fantin, Tokyo

29.Les Amis, Singapore

30.Fu He Hui, Shanghai

31.Paste, Bangkok

32.Neighborhood, Hong Kong

33.Eat Me, Bangkok

34.Hajime, Osaka

35.Jade Dragon, Macao

36.Corner House, Singapore

37.Bo Lan, Bangkok

38.Quintessence, Tokyo

39.Issaya Siamese Club, Bangkok

40.Belon, Hong Kong

41.Ronin, Hong Kong

42.TocToc, Seoul

43.The Dining Room at the House on Sathorn, Bangkok

44.Jaan, Singapore

45.Nihonbashi, Colombo

46.Caprice, Hong Kong

47.Shoun RyuGin, Taipei

48.La Masion de la Nature Goh, Fukuoka, Japan

49.Wasabi by Morimoto, Mumbai

50.Whitegrass, Singapore

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[ 2018年3月30日 ]

 

 

 

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