釧路港を拠点にした小型の捕鯨船による商業捕鯨では再開初日の今月１日にミンククジラ２頭が水揚げされ、釧路市内の店などでは４日からクジラの肉の販売がはじまった。

このうち観光名所の「和商市場」にある鮮魚店では、赤身の肉や皮などが小分けにされて店頭に並べられ、店には観光客らが訪れ、客が好みのネタを選んでごはんにのせる名物の「勝手丼」にしてクジラの肉を味わっていた。

以上報道より参照

日本が1986年に南極海での母船式商業捕鯨が停止し調査捕鯨だけになってから、鯨料理が身近から消えた。

鯨料理は３０年以上経った今でも細々ではあるが受け継がれている。

その日本の鯨料理が現代にリメイクされ、新しい料理が出現する可能性がある。