また、将来的には藻から取り出したたんぱく質で、肉やパンなどの原料を作ることを目指すという。

産業革新機構と三菱商事は、世界的な人口増加や経済成長による食料の不足が懸念される中、新たな食品を生み出すビジネスとしての期待から出資を決めた。

（株）タベルモの佐々木俊弥社長は、パンや麺、最終的にはハンバーグのような加工肉などさまざまな製品を作ることで、食品のベースにして幅広く活用してもらえるようにしたいと話しているという。

東大発ベンチャーの（株）ユーグレナ（和名：ミドリムシ）は、微細藻ミドリムシを活用した機能性食品、化粧品を販売し、今では東証一部企業。
同社は企業の生活が先として健食や化粧品への展開が先立っているが、本来、バイオジェット燃料開発に注力していたベンチャー。

スピルリナ（Spirulina）は、
藍藻綱ユレモ目の幅 5-8μm、長さ 300-500μm ほどの「らせん形」をした濃緑色の単細胞微細藻類。約30億年前に出現した原核生物の仲間で、現在でも熱帯地方の湖に自生し、フラミンゴは大地溝帯に点在する強いアルカリ性の湖に育つ種のものを主食としている。
色素の原料や健康食品として利用される「スピルリナ」の多くはスピルリナ属ではなく、近縁のアルスロスピラ（オルソスピラ）属の藍藻。
スピルリナは古来アフリカや中南米の湖に自生する熱帯性の藻類で、現地の人々の貴重な食糧源として利用されてきた。水温30-35℃の無機塩類濃度の高いアルカリ性（pH9-11）の水を好み、陸上植物と同じように酸素発生型光合成を行い増殖する。
食品としての工業的生産は、日本の大日本インキ化学工業（現DIC）が1978年にタイのバンコク郊外に人工池による培養工場を建設して販売したのが世界初。現在は亜熱帯から熱帯地方の各国で培養・生産されている。濾過して乾燥工程後、粉末状やタブレットなどに成型された形で生産されている。
タベルモは歴史のある「スピルナ」に新しい分野での活用が期待される。
１００年後の食はタブレットになっているかもしれない。