【経済ミニコラム】たこ焼き、お好み焼き、ねぎ焼き――大阪の「粉もん」文化は、庶民の味として長年親しまれてきた。最近では、冷凍食品やフードトラック、現地レストラン展開を通じて海外にも広がりを見せている。観光客の回復とともに、道頓堀の名店にはインバウンド需要も戻りつつあり、「食のエンタメ」としての価値も再注目されている。企業側は、現地の嗜好に合わせた商品開発やライセンスビジネスにも積極的だ。健康志向への対応やアレルゲン対策といった国際展開の壁を乗り越えれば、大阪の味が“世界の味”となる日も遠くない。伝統と革新が交わる「粉もんビジネス」は、食の未来を切り拓く鍵となるかもしれない。