＜業態別概況＞

■ファーストフード業態

・FFは、依然として好調な「洋風」が寄与し、業態全体では売上９．１％増、２０１９年比▲３．２％減。

１、「洋風」は、堅調な巣籠もり需要により売上高は１３．６％増。

２、「和風」は、新メニューの開発、テイクアウトの予約販売などにより、売上高は４．１パーセント増。

３、「麺類」は、好調な弁当メニューが全体売上高で１６．５％増と寄与したが、酒類提供の自粛要請がラーメン業態などに影響し、２０１９年比では▲２６．８％減となっている。

４、「持ち帰り米飯・回転寿司」は、デリバリーの利用拡大などの効果から、売上は２．９％増、２０１９年比では▲５．１％減となっている。

５、「その他」は、「カレー」の営業時間短縮が響き、売上高は▲０．７％減、２０１９年比では▲１３．９％減となっている。

■ファミリーレストラン業態

・FRは、全体的に酒類提供の自粛や時短営業が影響し、売上高は▲１１．６％減、２０１９年比では▲３５．８％減となっている。

１・２、「洋風」「和風」ともに、営業時間短縮と酒類販売禁止、さらにはテレワークの影響が加わり、夜遅くのビジネス街需要を取り込めず、売上高は、洋風は▲６．１％減、和風は▲１２．７％減となっている。

３、「中華」は、持ち帰り需要はあったものの、やはり営業時間短縮や酒類提供自粛のあおりで売上高は▲８．０％減、

４、「焼き肉」は、酒類の提供が制限され休業した店舗もあったことから、前年比▲２７．５％減、２０１９年比で▲３８．３％との大幅減となっている。

■パブ・居酒屋業態

・５月に引き続き酒類提供制限が直撃し、依然として非常に厳しい状況が続いている。

１、「パブ・ビアホール」は、緊急事態宣言の対象外地域で営業を再開できたところもあったが、売上高は▲５８．７％減、２０１９年比では▲８４．１％の大幅減が続いている。

２、「居酒屋」も、６月は酒類が提供できる日数が増えたとはいえ、売上高は▲５７．６％減、新コロナ惨禍前の２０１９年比較では、「パブ・ビアホール」「居酒屋」双方あわせて▲８５％減の売上高となっている。

■ディナーレストラン業態

・料理の提供は回復傾向にあるものの、酒類を提供できないことが決定的な打撃となり、売上は▲１４．９％減、２０１９年比では▲５９．４％減にとなっている。

■喫茶業態

２０１９年の水準には到達できなかったものの、国産食材を使用した季節メニューの提供や、商店街や住宅地の店舗で集客に回復傾向が見られたことなどから、売上高は１１．２％増となった。

以上、

政府も都道府県も飲食店舗を一律、感染拡大の目の敵にしており、お上に言われるがままに感染対策を講じても制限やマン防では経費の無駄になっている。