【経済ミニコラム】日本の食は、表面上は豊かに見える。しかしその裏では、深刻な構造的課題が進行している。最大の問題は「食料自給率の低さ」だ。日本のカロリーベース自給率はわずか約37％。主要穀物や飼料は輸入に頼り、世界的な供給不安や円安が直撃すれば、私たちの食卓は一気に脆くなる。また、農業従事者の高齢化と担い手不足も深刻だ。後継者の不在や耕作放棄地の拡大によって、国内生産基盤は着実に縮小している。都市部では食品ロスが問題視される一方で、地方では過疎により食材の供給さえ困難な「買い物弱者」が増えている。「豊かな食」は、安定した供給あってこそ成り立つ。今こそ、地産地消の強化や若者の就農支援、フードテックの活用など、総合的な食の再構築が求められている。食の安全保障は、国家の土台でもあるのだ。